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鵝蛋中含有多種蛋白質,富有人體所必需的各種胺基酸,易於人體消化吸收,鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,其中一半是卵磷脂,這些成份對人的腦及神經組織發育有重大作用。
                    不像雞蛋做成的鐵蛋很硬咬不下去 
                     鵝蛋的鵝黃比較大故咬起來不硬 
                        口感咬起更Q,口感更香淳

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