滷味/冷盤/泡菜的部落格

◎勇於創新
§堅持著不添加易傷害人體健康的防腐劑及人工色素。
§首創引進真空包裝機，將鐵蛋真空包裝起來，使原本保存期限只有二天的鐵蛋，得以延長到數月之久。
§國內知名的食品大廠紛紛聞名找上安記幫忙代工生產鐵蛋

◎引導潮流
率先使用真空包裝、高溫殺菌的先進技術，導入豆干市場，造成市場震撼！甚至讓一些豆干業者，紛紛??讓消費者不僅可以吃到傳統美未更可以吃的放心。

◎本公司之產品──鐵蛋，採用衛生合格之現代化養殖場，並挑選最優質之初生蛋（即母雞開始產下的第一個蛋起二個禮拜內的蛋），因初生蛋的蛋黃、蛋白品質都較好，經煮熟，去殼，搭配著西螺最著名的壼底醬油、和多種中藥魯包及香料配合長時間的浸滷，讓蛋的蛋白和蛋黃收縮，讓滷汁能滲透進去蛋黃內部中心點，形成內外同味。然後經烘焙，真空包裝，高溫殺菌，方能出場販售。

◎我們相信品牌即是承諾，所以將傳統食品──鐵蛋、豆干甚至所有魯製品，一步一步帶向新的領域，再造精緻美味，即是安記食品所一直默默耕耘努力的目標。

安記理念：
　　三十年來，安記秉持古法，生產傳統精緻休閒食品，一直堅持理念──產品絕對不添加任何何防腐劑、人工色素。讓消費者享受最好，最無負擔的美食。堅持結合道地的西螺純釀黑豆蔭油，讓我們產品更甘甜，更香Ｑ可口好吃。我們相信品牌即是承諾，所以將傳統食品──鐵蛋、豆干甚至所有魯製品，一步一步帶向新的領域，再造精緻美味，即是安記食品所一直默默耕耘努力的目標。?

安記展望:
　　我們會不斷地研發推出新產品，再造傳統美食，精緻美味再現，而我們將立足台灣，放眼世界。更要堅持著不變的承諾，繼續走下去，讓消費者了解安記的產品，就是安心的保證，也是美味的代言。