滷味/冷盤/泡菜的部落格

入味雞骨髓 增膠不增肥
Q軟的外皮，熬滷到連骨頭都可咬碎，還可吸到飽滿的骨髓
不添加防腐劑，讓您吃的健康又安心

精選特級豬前腳，以火燒除 毛清理不容易拔除的細毛，
 為了Qㄉㄧㄝㄉ一ㄝ口感，費工的以人工手技按摩兼SPA豬腳

-口感軟中帶脆，脆中帶Q，不油不膩，冷熱食用皆適宜

-運勢不好，吃豬腳，還可達到轉運效果

-總統推薦得獎豬腳

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- 鴨胗頭製成，取名泡泡糖是因口感如同咬口香糖一樣的有嚼勁
- ㄎㄠ ㄎㄠ口感，是下酒泡茶的最佳良伴
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-鴨骨輪製成，一隻鴨只有2顆，相當珍貴，膠質豐富。
-我猜節目憲哥、阿雅、蝴蝶姐姐強力推薦
-鴨腳關節製成，入口香Q又帶脆。
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特選屏東正土番鴨翅、肉質飽滿香甜
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【雞胗】

-滷的夠味有嚼勁，沒有腥臭味，口感像吃瘦肉，小孩子的最愛
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-精選優質雞、口感稱第一
-上班族便當的最佳配菜
-烤肉最佳食材
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-浸泡式滷法，保持雞肉鮮美，媽媽幫小朋友帶便當的最佳配菜
-節慶烤肉最佳食材，不必在使用烤肉醬，增加身體負擔
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【品牌故事】

火燒除 毛，用蜜絲佛陀兼做SAP的豬腳，傳說中蓋棉被的滷味
來自嘉義縣鹿草鄉的一個小村莊-西井村，高齡67歲老阿公創業，
花了30年苦尋滷汁秘方，在自家蛋糕工廠，使用蜂蜜調味產生靈感，
用蜂蜜滷出客源，並憑藉著四大法寶“棉被、石頭、青草醬、蜂蜜”
創造出前所未有讓人眼睛為之一亮，吃了還想再吃的、停不了手的冰鎮蜂蜜滷味！
將西井村-不為人知的小村莊發展成為全國周知的品牌。
 
《西井村蜂蜜滷味》選用CAS優良肉品，
採用頂級高山無汙染的龍眼蜜提味，天然不死鹹；

有別於一般滷味大量使用辛香料與醬油掩蓋食材原味，
西井村自製青草醬，與30年的老滷汁，保有食材特性，熬滷出令人食慾大開的焦糖顏色，
卻少了防腐劑與味精的負擔，於滷製時加入麥飯石，其釋放出礦物質，使食材彰顯甘甜，
最後在以國寶級老師傅製成的純棉被包覆於滷鍋上，使之均勻受熱，鹹甘入味，
調理完成後立即採急速冷凍方式冰存，藉著急速冷凍的過程，使得產品保鮮期長新鮮度佳，
不容易變質讓品質更加地穩定，就因為不同於一般常溫放涼的滷味，經過吹風氧化而使得肉質老硬，
“蜂蜜提味、急速冷凍”的小撇步，讓滷味的口感更加Q軟滑嫩、甘甜滑膩。

不愧為百大名店特產；榮獲2010、2011台南十大伴手禮，
並曾獲得2010、2011世界豬腳節十大名店總統頒獎，
佔地百坪的中央廚房式工廠，全成儀器控管，並使用日本進口的抗菌包裝袋，
增加商品的保鮮期，只有西井村蜂蜜滷味敢為卓越品質與衛生安全掛保證